Echte belgische Fritten

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max Frituur fertigt Pommes Frites nach Art der klassischen Brüsseler Schule: Frisch geschnittene Kartoffeln, von ausgesuchter Qualität (in der Regel die Sorte Agria), in täglich wechselndem Fett, zweimal gebacken, sind Grundlage des Genusses. Hinzu kommt die typische Technik des belgischen Frittierens.

Außen kross, innen zart

… so muss sie sein: Die belgische Fritte. Hier wurde sie erfunden, lange bevor es ein Königreich Belgien gab. Mögen die Spanier die Kartoffel als Kuriosität in Europa eingeführt und die Iren sie als erstes angebaut haben, erstmalig frittiert wurden sie am Ufer der Maas, angeblich waren die Flüsse zugefroren und zum Fisch frittieren gab es keinen Nachschub.

Man kann sich heute streiten, ob es erst das Königreich Belgien oder die erste Frittenbude gab. Auf jeden Fall sind sich Flamen und Wallonen, die sich sonst selten einig sind, darin einig, dass die gelbe Farbe in der belgischen Trikolore nicht umsonst die Mitte füllt. Sie erinnert an das Goldgelb der Fritten und eint Flamen und Wallonen an ihrer Bude und erfüllt sie mit Stolz, wie sonst nur Peter Paul Rubens oder Eddy Merkx.

Von Brüssel, einer der zwei Hauptstädte Europas, breitet sich jetzt die Kultur der echten Fritte zum zweiten Mal in Europa aus. Mitarbeiter der Europabehörden, Journalisten und Touristen reihen sich mittags in die Schlangen vor ihrer Frittenbude, wo die Fritten so ganz anders als zu Hause schmecken.

max Frituur ist sehr stolz, mit Martin Apers einen der renommiertesten Frittenbäcker des Landes kennen gelernt und als Lehrmeister, Mentor und Unterstützer der Idee, eine authentische belgische Pommesbude in Deutschland aufzubauen, gewonnen zu haben. Altmeister Apers hat uns jedoch nicht nur in die Tricks und Kniffe der Fritierkunst eingeweiht, sondern uns auch seine Geheimrezepturen bei der Herstellung von Mayonnaisen, Saucen und Dips verraten. Nicht zuletzt folgt auch die konkrete Auswahl der typisch belgischen Snacks wie Bouletten oder Schaschlikspießen seinem Vorbild.

24 hausgemachte Saucen

  • Mayonnaise à la Martin
  • Red Hot Curry
  • Saté
  • Cheddar Cheese
  • Maffia
  • Americain
  • Andalouse
  • Pili Pili
  • Samurai
  • Curry
  • Tartar
  • Pickles
  • Aioli
  • Wasabi
  • Safran
  • Green Pepper
  • Sauerbraten
  • Sundried Tomato
  • Brazil
  • Honig Senf
  • Mango
  • Vegan Indian Tomato
  • Curry Ketchup
  • Tomaten Ketchup

Leckere Snacks

Kaassoufflé

Kaassoufflé

Veggie Burger

Veggie Burger

Bami

Bami

Hamburger

Hamburger

Viandelle

Viandelle

Saté Spieße

Saté Spieße

Fricandel Special

Fricandel Special

Belgische Currywurst

Belgische Currywurst

Kipkorn

Kipkorn

Brochette

Brochette

Belgische
Biere & Brausen

Abgerundet wird das Mahl mit einem unserer zahlreichen belgischen Biere, wie z.B. Leffe blond, Lindemans Kriek oder Jupiler. Nicht fehlen dürfen natürlich auch unsere Softgetränke, wie z.B. Spa, Fanta Cassis, Club Maté und diverse fritz-kola Produkte.

 

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Öffnungszeiten:

MO - DO 12 - 24 Uhr
FR + SA 12 - 02 Uhr
SO 13 - 22 Uhr
Kortumstraße 1
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Angaben gemäß § 5 TMG

max Frituur Gastronomie GmbH
Kortumstr. 1
44787 Bochum

Vertreten durch: Jens Schumann

Registereintrag:
Eintragung im Handelsregister.
Registergericht: Bochum
Registernummer: 11327

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27a Umsatzsteuergesetz:
DE 814 883 048

Gestaltung & Code: Marcel Kather

 

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